以工匠精神研磨每一片叶子 紫金山牌雨花茶走向世界
发布日期：2017-04-25 点击率：1033
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扬子晚报网4月24日讯（记者 董婉愉 文/摄）凌威武出生于黄山歙县茶乡，因为对茶叶的热爱，落户南京的这些年，他创办注册了“紫金山牌”和“玄武湖牌”雨花茶。从种植到收获坚持传统手工制作，并开发出雨花红茶、无添加养生茶，今年还以唐朝的手工茶推出“唐工茶”，每年几千斤茶叶从不需要商业宣传，就被国内外老客预订一空。用他的话说，就是“以工匠精神研磨每一片叶子”。每年春季茶叶收获季节，凌威武的生物钟完全紊乱了，从茶园到包装，甚至还专门为周边地区困难人群打造性价比适合的茶叶，他从不敢懈怠，连续三届被选为玄武区人大代表，去年被选为玄武青年企业家联合会理事。
厚厚一摞快递单，近的如镇江，上海、广州，远的有澳大利亚、悉尼、俄罗斯……凌威武介绍，每年春季，紫金山茶叶有限公司的几千斤茶不需任何宣传就进入预订旺季，仅仅是快递费用，就超过两万元。正因为口感精致，不仅是民企老总、有身份的人爱喝，只要与这茶有过一面之缘的普通人，也成为了坚定的“拥趸”。
凌威武为什么对自己的茶叶如此自信？“从种下茶树的那天开始，所有环节我和工人都是亲力亲为。”公司100多名员工中，有一半以上是下岗再就业或困难就业员工，企业回报社会，政府对于企业在税收上也实现全免。同样出于回报，凌威武对自己的要求就是用心做好茶。例如茶园里的杂草，他从来不让用钉耙等工具，怕伤着茶树，必须人工来拔；隆冬季节，草疯长到一定高度，工人将其搭成篷，为茶树遮风挡雨、躲避严寒。春节后迎来春天，员工再来清除杂草，将其作为来年的肥料——在整个种植环节，杂草与茶树形成紧密相依的伴侣关系。“很多人种茶，都会在秋后把杂草除掉，然后烧成灰作为茶树肥料，殊不知茶叶是弱酸性质，碱性强，再施这样的肥就会改变它的口感和性质。”
凌威武对于茶叶，有一种发自内心的疼爱。“每一片叶子都有生命，它从树上被摘下的瞬间，就是原生生命的终结；在工人炒制过程中，它完成了涅槃，成为被赋予另一种内容的生命体，而我们茶人正是赋予它们新生命的人。”凌总的紫金山茶叶有限公司在白马公园、栖霞区和徐庄等地有着几百亩茶树，按他自己的话说：并非只有当前茶叶收获季节才忙，爱茶的人一年到头都不能歇着：呵护茶叶就需要呵护它身下的土地，一点也大意不得。 编辑：王育昕
厚厚一摞快递单，近的如镇江，上海、广州，远的有澳大利亚、悉尼、俄罗斯……凌威武介绍，每年春季，紫金山茶叶有限公司的几千斤茶不需任何宣传就进入预订旺季，仅仅是快递费用，就超过两万元。正因为口感精致，不仅是民企老总、有身份的人爱喝，只要与这茶有过一面之缘的普通人，也成为了坚定的“拥趸”。
凌威武为什么对自己的茶叶如此自信？“从种下茶树的那天开始，所有环节我和工人都是亲力亲为。”公司100多名员工中，有一半以上是下岗再就业或困难就业员工，企业回报社会，政府对于企业在税收上也实现全免。同样出于回报，凌威武对自己的要求就是用心做好茶。例如茶园里的杂草，他从来不让用钉耙等工具，怕伤着茶树，必须人工来拔；隆冬季节，草疯长到一定高度，工人将其搭成篷，为茶树遮风挡雨、躲避严寒。春节后迎来春天，员工再来清除杂草，将其作为来年的肥料——在整个种植环节，杂草与茶树形成紧密相依的伴侣关系。“很多人种茶，都会在秋后把杂草除掉，然后烧成灰作为茶树肥料，殊不知茶叶是弱酸性质，碱性强，再施这样的肥就会改变它的口感和性质。”
凌威武对于茶叶，有一种发自内心的疼爱。“每一片叶子都有生命，它从树上被摘下的瞬间，就是原生生命的终结；在工人炒制过程中，它完成了涅槃，成为被赋予另一种内容的生命体，而我们茶人正是赋予它们新生命的人。”凌总的紫金山茶叶有限公司在白马公园、栖霞区和徐庄等地有着几百亩茶树，按他自己的话说：并非只有当前茶叶收获季节才忙，爱茶的人一年到头都不能歇着：呵护茶叶就需要呵护它身下的土地，一点也大意不得。 编辑：王育昕
